旧时代，茶寮是一般劳苦大众的饮茶和休息的场所，环境设施非常简陋，俗称为?一厘馆?。后来有了三层楼高的茶居，始称?茶楼?，于是有了?有钱楼上楼，冇钱地下踎?的说法。丰俭由人的理念深入许多广府人的骨子里，直至今时今日。
广式早茶可贵的地方在于：饮茶代表着平民可以企及的精致生活。不计富或庶，富人有富人的讲究饮法，穷人也有穷人自己的悭俭将就饮法。唯是如此，饮早茶才会成为一种经久不息、老少咸宜、众人皆好的习俗。
广式茶点四大天王之虾饺，又名水晶鲜虾饺、虾饺皇。顾名思义饺子是晶莹剔透的。
历史：20世纪初广州市郊伍凤乡小茶楼
主要材料：鲜虾仁，笋尖（香芹）、肥肉、生粉、澄面粉
特点：味道鲜美爽滑，皮薄多汁
形状：月牙形、蜘蛛肚形，13道褶子为好
种类：菠菜虾饺、三色虾饺、汤浸虾饺
广式茶点四大天王之干蒸烧卖，又名蟹子干蒸烧卖
主要材料：赤肉、肥肉、香菇、虾仁、蟹子、小黄皮
历史：20世纪30年代风靡广东各地，广州市传统名点，人气之王
特点：肉质鲜爽多汁，清爽不油腻
形状：半裹式包法
种类：牛肉烧卖、市桥白卖
广式四大天王之叉烧包，又名毫皇叉烧包、开花叉烧包
历史：粤式早茶代表性特色传统西关名点
主要材料：叉烧肉、蚝油、生抽、白糖、面粉、酵母
特点：皮薄馅多，松软不粘牙
形状：雀笼形(高身雀笼形，大肚收笃，爆口而仅微微露馅）
种类：老种叉烧包，嫩种叉烧包，无种叉烧包
广式茶点四大天王之蛋挞，又名农家鸡蛋挞。
历史：干点类茶点，最受欢迎茶点之一
主要材料：酥油、鸡蛋、面粉、白糖、水
特点：酥皮入口即化，挞水鲜嫩软滑
形状：按照盏形状捏制形状
种类：三文鱼蛋挞、鲜奶蛋挞
以上就是广式茶点四大天王的详细介绍，有没有你还没有吃过的呢？它们是不是你们心目中的四大天王呢？
粤式点心四大天王八大金刚是什么
（一）早茶“四大天王”——虾饺，干蒸烧卖，叉烧包，蛋挞
1.虾饺
位居早茶“四大天王”之首，口感清爽，香甜多汁。晶莹剔透的饺子皮中隐隐约约可以看到红白相映的虾仁。鲜虾和猪肉的结合，加上竹笋的辅佐，味道十分鲜美。
2.干蒸烧卖
比较传统的有猪肉烧卖和牛肉烧卖，近年来推出了鲜虾烧卖和蟹黄烧卖。干蒸烧卖最大的特色就是口感细腻，鲜嫩爽口，营养价值很高。
3.叉烧包
刚出笼的叉烧包顶部微裂，露出肥瘦适中的叉烧和酱汁，散发出浓浓的叉烧的香气，非常诱人。叉烧包一定要趁热吃，松软可口，配上一杯普洱茶或铁观音，茶香四溢。
4.蛋挞
广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种:牛油蛋挞和酥皮蛋挞（图为酥皮蛋挞）。牛油蛋挞我还没吃过，但酥皮蛋挞味道真的非常棒，吃的时候要小心碎屑掉在衣服上。
（二）广式包点——流沙包，奶黄包（种类太多，此处只介绍较有代表性的两种）
1.流沙包
包如其名，咬开的时候会有“金沙”流出，“金沙”的原料主要是牛乳和咸蛋黄。咸蛋黄吃起来特有的含沙的感觉和牛乳的结合，甜而不腻。搭配一杯铁观音茶，不爱吃甜食的朋友也会为之疯狂。必须提醒一句，如何完美地吃掉液态的馅是需要技巧的，这一点和灌汤包很像。
2.奶黄包
原料同样是牛乳和蛋黄，口味与流沙包完全不同。新鲜的鸡蛋黄和咸蛋黄的区别也在于此，奶黄馅是固态的，不会流动，且口感爽滑细腻，闻起来有一股淡淡的奶香。
（三）主食类——煎饺，糯米鸡，蒸肠粉
韭菜马蹄馅的煎饺
1.煎饺
蒸饺讲究鲜，煎饺则讲究香。韭菜特有的香气，马蹄的清甜与微焦的饺子皮在舌尖发生一场美丽的碰撞。
2.糯米鸡
糯米鸡的传统做法是用荷叶包上蒸熟的糯米包上鸡肉，叉烧或香菇蒸熟。软糯的米和嫩嫩的肉，还有荷叶的清香，配上一杯乌龙茶，管饱又解腻。
一、早茶里的四大天王分别是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。
1.上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
2.干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
3.将切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟即可。
4.地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
二、“八大金刚”分别是：牛肉烧麦、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆仔、咸水角。
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本文概览：旧时代，茶寮是一般劳苦大众的饮茶和休息的场所，环境设施非常简陋，俗称为?一厘馆?。后来有了三层楼高的茶居，始称?茶楼?，于是有了?有钱楼上楼，冇钱地下踎?的说法。丰俭由人的理念...