靖西饼哆：也被称为靖西土月饼，这是用靖西自产的香糯手工做出来的饼，一般在中秋节的时候吃比较多。以前只有中秋的时候才能吃到，现在随时可以吃到了，街上都可以买到，原汁原味靖西特产，来靖西旅游的朋友带一两袋做为手信相当高大上啊。
血肠：不同于其他地方的血肠是这里的血肠不放糯米饭粒的，而是以白米和猪血混合磨成浆，加葱花、盐、油、香料拌匀，灌入肠中，结扎两端，用文火煮熟，猪血肠煮熟后把血肠放入油锅，煎至肠衣焦黄，起锅用剪刀剪成段，再入锅加入酱油、酸醋、辣椒、葱花、香菜、薄荷翻炒，经过三次入锅煮，煎，炒，猪血肠味道更香鲜可口，妙不可言。
番叽嘟：粘稠糯米粉裹着红薯蓉，然后放入油锅炸，经油炸后蘸白糖，外酥香脆，内陷软中带劲。最后放入盛满白砂糖的盘子里翻滚几下即可食用。
糍粑：“贼呐”是一种糯米糍粑，靖西以南一带的人们为了庆祝秋收以及表达秋收后的喜悦，就在每年农历十月初十用新收获的大香糯来做糍粑。当天做的糍粑用壮语称呼为“贼呐” 。还有一种靖西新艾叶糍粑，选用鲜艾叶、糯米粉、花生加白糖馅儿做成，馅儿里面加一点芝麻会更香。口感香甜、柔软、爽滑，同时艾叶具有清凉保健作用。绝对美味好吃，吃过的人都知道！?
酸野：酸萝卜、酸芒果、酸木瓜、酸姜头、酸李果、酸沙利、酸蒜头、酸桃果、酸泡菜、酸豆类、酸山楂等。还有其他的靖西特产就山楂的种类繁多有：山楂（片、糕、茶、果脯等）有酸甜辣的山楂美食！
米饺： 靖西米饺成“月牙形”，外表晶莹剔透，通体洁白，细腻，姣好，饺子皮韧而嫩，靖西米饺主要材料是当地的一种大米，蒸熟后捶烂，揉成米团，擀成饺子皮，包上由鲜肉与木耳剁碎制成馅料，再回笼蒸。口感糯软微韧， 轻轻咬上一口，其特有的淡淡的香味和糯而不腻口的感觉顿时让你唇齿留香，有“余香缭绕，三日不绝”的效果。?
大粽：吃粽子是壮族的一项传统习俗，靖西做为壮族人口聚居大县，这一习俗当然必不可少。靖西大粽，以绿豆（或竹豆）和猪肉、豆沙等为馅，用香糯包成，刚出炉的肉粽香味浓郁，十分诱人用以制作粽子的靖西大香糯自古以来便有“中国十大珍米”之美誉，以“香”取胜，靖西的粽子受到了人们的喜爱，更成为靖西人逢年过节舌尖上的美味。
脆条：说到靖西的美食小吃一定要吃靖西脆条，靖西的脆条选用靖西最有名的大香糯来制作，脆条集齐色（金**）、香（保持着淡淡糯米清香）、味（香脆而不腻）。
五色糯米饭:靖西五色糯米饭还是颇有名气的，上好的靖西香糯，一轮精挑细选，清水漂洗，浸染大自然恩赐给植物的纯天然色泽。不仅秀色可餐，而且天然的五彩更是妙不可言.靖西人过农历三月三，靖西家家蒸五色香糯米饭，到处都散发着香气四溢的香糯味，令人垂涎欲滴。靖西的香糯粒大软糯，十分可口。
吃了十几年酸野，你以为加的是辣椒盐，其实还有另一种
导语：夏天就要到了，在这闷热的天气里，除了冰可乐能拯救被热气闷迷茫了的我们，酸野不妨也是一种消暑开胃的良品，在水果摊上看到的各种调味品，除了大家熟悉的辣椒盐，你一定不知道还有另一种调味品叫“甘草盐”吧。
甘草盐是一种用甘草与盐炒制出来的手工盐，盛产于广西钦州。把它加入水果里面，吃起来酸酸甜甜，口感更加香甜，更加清脆爽口，并且会有阵阵甘草的芳香，让人回味无穷。
甘草盐最主要的成分——甘草，一般喜欢生长在较干的沙土里和较干的环境里，如新疆，内蒙古，宁夏等等。在古代，甘草还被用来治病，甘草的药效是可以健脾，解毒等等。甘草的用途很广，不仅可以药用，还可以制成又咸又甜的调味品，也就是甘草盐。
说到这里，你一定很好奇怎样制作吧。
其实需要到的材料很少，也很常见，只需要甘草和盐还有糖，但它的制作方法挺讲究。
首先取一部分甘草用来煮水，再加入糖，得到甘草水和糖的结晶体，把结晶体取出就可以进行下一步操作了。
在煮甘草水的同时，我们要把另一部分甘草打成粉，然后加入盐。搅拌均匀之后，再拿来炒，在炒的过程中，等盐达到一定的温度的时候，就把甘草水和白糖的结晶体慢慢地一点一点地放进去，让它们充分融合一起。
那我们为什么要加结晶体呢？因为甘草粉和盐是两种不同的晶体，要让它们充分地融合在一起，就要加入甘草水结晶体，不然炒出来的甘草盐就是十分松散的，糖的味道没有能融合进去。而且炒甘草盐的时候容易粘锅，因此要注意火候，同时炒甘草盐千万不能放油！
之后我们便可以根据个人情况来放辣椒粉，如果吃得辣，就放辣椒粉多一点，如果吃不了那么辣，就放少一点，有些甚至不想吃辣，就可以不放辣，如果不放辣，那么甘草盐会偏甜一些。按此操作大概炒一个小时左右，等炒到颜色变成金**的时候，甘草盐就制作成功了。
那甘草盐与辣椒盐之间有什么区别呢？看了接下来小编为您介绍辣椒盐的作法，你就能明显看出区别了。
首先把辣椒干切碎，放入锅中炒出香味，然后取出，放入打碎机把它打成粉末。之后在锅中烧水，加入白糖溶解，等到完全溶解，再添加盐和辣椒粉末，用小火不断翻炒置颗粒明显。
很明显，辣椒盐的作法较简单，而且对比辣椒盐，甘草盐多一份甜，辣椒盐多一份辣，且甘草盐颜色较浅。相同的是，它们都是可以让水果提鲜的秘密武器。喜欢吃辣的朋友可以多添加一些辣椒盐，而喜欢吃甜的朋友就可以更倾向甘草盐。
如果要在家制作酸野的话也十分简单，只需要把自己喜欢的水果切片或切块，放入容器，根据自己的口味加入甘草盐再发挥你的臂力，将它摇到甘草盐的味道彻底融入水果中。
甘草盐虽说可以提鲜，但是甘草盐中的盐的成分也挺高，过度食用会造成口干舌燥，这就与之前说的给水果提鲜从而解渴所对立了，因此屏幕前的你也要注意适量食用。而且甘草盐需要放到干燥，阴凉的地方密封保存，尽量少接触空气，避免空气中的水分与甘草盐相碰，融化或者变质。
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希望本篇文章《靖西有哪些小吃？》能对你有所帮助！
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